Panini morbidi (con tanta mollica)

Panini morbidi morbidi e con tanta mollica abbastanza compatta.

                                     INGREDIENTI per 5 panini grandi o 10 piccoli

• 300 grammi di farina 00
• 300 grammi di farina 0 
• 100 ml di latte
• 200 ml di acqua
• 25 grammi di lievito di birra 
• 2 cucchiai di olio 
• 2 cucchiaini di sale
• spezie a piacere( rosmarino, salvia, origano, currry) 

Sciogliere il lievito nell'acqua tiepida, ed impastare tutti gli ingredienti.  Lasciare lievitare l'impasto per 2 ore.

Formare 5 panini e lasciarli ancora lievitare per 1 ora. 

Infornare i panini per 25 minuti a 200 gradi nella parte più bassa del forno.