Ciao...io sono LILLY

Norvegese delle Foreste,Sono nata nel 2008;sono molto golosa...peso quasi 8kg e sono una gran miagolona!

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sono la gatta più grande del gruppo!

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sono la più piccola..di corporatura..ma la più pazzerella!

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domenica 19 giugno 2016

Le fave fresche sono ottime anche crude, ma anche saltate in padella con i dadini di pancetta e della feta sbriciolata sono una delizia.

INGREDIENTI: 

  • Fave fresche
  • 100 grammi di Pancetta affumicata
  • Misto per soffritto (carote, sedano e cipolla)
  • 50 grammi di Feta sbriciolata o pecorino romano a scaglie
  • Sale e peperoncino
  • Olio


Estrarre dai baccelli le fave e spellarle, quindi soffriggere nell’olio il misto di carote cipolle e sedano con la pancetta,  aggiungere le fave, salare, pepare e portare a cottura bagnandole con una tazza di acqua, ci vorranno circa 10 minuti.

Se vi piace a fine cottura  distribuire del pecorino a scaglie o della feta sbriciolata. 






domenica 12 giugno 2016

Se avete tanta pasta madre da smaltire questi biscottini salati sono facilissimi da preparare, sono molto gustosi e profumati, si conservano a lungo in scatole di latta, ma vedrete che li finirete in un baleno" Idea geniale di riseofthesourdoughpreacher

INGREDIENTI per 20 pezzi circa: 

  • 250 grammi di pasta madre non rinfrescata
  • 50 ml di olio 
  • 55 grammi di farina 00 
  • 30 grammi di farina di grano saraceno 
  • 90 grammi di farina di nocciole
  • sale e pepe. 
Estrarre dal frigo la pasta madre e lasciarla per 1 ora a temperatura ambiente. 
Aggiungere alla pasta mafe l'olio, poi le 3 farine, sale e abbondante pepe. Formare un cilindro con l'impasto realizzato, avvolgerlo nella pellicola e riporlo a riposare in frigo per almeno 15 minuti. 
Riprendere l'impasto e affettarlo a rondelle spesse mezzo centimetro. Disporle su una teglia antiaderente unta o ricoperta di carta forno, e infornare nel forno preriscaldato a 180° per 20 minuti. 
Lasciarli ancora 10 minuti nel forno spento, quindi trasferirli su una gratella a raffreddare. 








domenica 5 giugno 2016

Questa ricetta è una delle migliori che abbia provato: il risultato è un panbauletto morbidissimo, profumato, ottimo! Io lo preparo una volta la settimana, per poi affettarlo e congelarlo in modo da averlo sempre fresco al bisogno. io ho usato la pasta madre ma la ricetta è fattibile anche con licoli o con lievito di birra. 
La ricetta geniale è del blog Dal dolce al salato con Lucia


INGREDIENTI per uno stampo da 30 cm o da 1 Kg: 

  • 300 grammi di farina tipo 2 o 1 o di farro
  • 200 grammi di farina 0 (W250) (250 grammi se licoli)
  • 150 grammi di pasta madre solida e rinfrescata o 100 di liccoli o 10 grammi di lievito di birra
  • 260-265 grammi di acqua (240 grammi se lievito di birra)
  • 1 cucchiaino di malto (5 grammi)
  • 40 grammi di zucchero di canna
  • 8 grammi di sale
  • 50 grammi di olio di semi 
  • 15 grammi di semi di lino + 1 cucchiaio
  • latte q.b.
Tritare nel mixer 15 grammi di semi di lino. Sciogliere nella planetaria con la frusta a foglia la pasta madre con il malto e con l'acqua, aggiungere poi lo zucchero e poi dopo avere cambiato la frusta con il gancio aggiungere le farine setacciate, infine aggiungere il sale e l'olio a filo poco per volta per non perdere l'incordatura. Porre l'impasto sul piano di lavoro, coprirlo con la campana di vetro (o con una insalatiera capovolta e lasciarlo per 30 minuti a 25 gradi. 
Riprendere l'impasto e fare delle pieghe a tre, quindi formare una palla riporla in una ciotola, coprirla con la pellicola e lasciarlo 30-60 minuti a temperatura ambiente.  Riporre quindi l'impasto in frigo per tutta la notte. 
Riprendere l'impasto, lasciarlo acclimatare a temperatura per un paio di ore, quindi spolverare il piano di lavoro con della farina e stendere l'impasto con un mattarello in un rettangolo spesso 1 cm, il cui lato corto sia lungo quanto lo stampo da plumcake (io ne ho fatto uno lungo il doppio per poi dividerlo in 2 per 2 stampi piccoli). 
Distribuire sulla superficie un cucchiaio di semi di lino e arrotolare stretto. Adagiare il cilindro nello stampo unto di olio di semi con la parte aperta rivolta verso il fondo dello stampo. 
Coprire lo stampo con la pellicola e lasciarlo lievitare a 26-28 gradi fino al raddoppio (l'impasto dovrebbe raggiungere il bordo dello stampo), per circa 5-8 ore.  Chi ha usato il lievito di birra dovrebbe raggiungere il raddoppio in circa 2 ore. 
Preriscaldare il forno, spennellare la superficie del panbauletto con del latte, distribuire in superficie dei semi di lino e infornare a 170° per 35 minuti.





Lasciare raffreddare il nostro panbauletto per 15 minuti prima di estrarlo dallo stampo, quindi lasciarlo si una gratella alcune ore. Una volta freddo affettarlo a fette spesse 1 cm e conservarlo in sacchetti di plastica. 














giovedì 2 giugno 2016

Ricetta facile e veloce per un secondo piatto a base di straccetti di pollo da petto o da filetto o controfiletto di pollo, accompagnati da broccoli (o qualsiasi altra verdura) in cremosa salsina di yougurt al curry! Da leccarsi i baffi! 


INGREDIENTI per 4:
  • 400 grammi di controfiletto di pollo
  • 500 grammi di broccoli freschi o surgelati
  • Curry
  • Cumino
  • 1 bicchiere Vino bianco
  • 500 m di Brodo
  • 125 ml di yougurt bianco
  • Sale 
  • Peperoncino
  • Farina
  • ½ cipolla



Tagliare a pezzi il pollo e infarinarlo. 
Soffriggere la cipolla tritata nell'olio e rosolarvi il pollo, bagnare col vino bianco, quando sarà evaporato salare e insaporire con il peperoncino e il cumino, quindi aggiungere i broccoli, poi il brodo. Quando il brodo sarà quasi del tutto evaoporato aggiungere lo yougurt e il curry, mescolare ancora per qualche minuto sul fuoco, e poi spegnere e servire ben caldo. 






lunedì 30 maggio 2016

Ecco questa è una torta rustica davvero buonissima, che in genere piace a tutti. 
Ottima come piatto unico o servita a spicchi in aperitivi, buffet. 
Si compone di una base di pasta per pizza (io l'ho fatta con pasta madre nelle dosi sottoindicate, ma potete anche farla con il lievito di birra o comprarne un disco al supermercato) un ripieno di salsa di pomodoro, prosciutto cotto e formaggio e una copertura di pasta sfoglia, per un risultato golosissimo. 

INGREDIENTI: 
  • 110 grammi di pasta madre
  • 125 grammi di farina manitoba o 0 
  • 50 grammi di farina integrale
  • 100 grammi di acqua
  • 25 grammi di olio
  • 6 grammi di sale
  • 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda
  • 250 grammi di prosciutto cotto
  • 200 grammi di emmenthal o scamorza a fette
  • 1 lattina piccola di salsa di pomodoro Miutti
  • 1 pizzico di sale

Sciogliere la pasta madre nell'acqua, quindi impastare con le due farine, il sale e l'olio, riporre l'impasto in una ciotola unta di olio, coprirlo e lasciarlo lievitare al caldo per circa 6 ore o comunque fino al raddoppio. 
Riprendere l'impasto e stenderlo a foderare il fondo di una teglia rotonda per pizza, ricoprire con la salsa di pomodoro, un pizzico di sale, quindi uno strato di prosciutto cotto, uno di formaggio, poi ancora uno di prosciutto e uno di formaggio. Infine ricoprire con il disco di pasta sfoglia, sigillare i brodi con una forchetta e bucherellare per bene la superficie per evitare che si gonfi in cottura. 
Infornare a 200° per 30-40 minuti. 



















venerdì 27 maggio 2016

Ecco che vi presento una terza ricetta di pane alla zucca, questa volta con il lievito madre, e anche un'aggiunta di semola di grano duro e di farina di soia, per una bozza di pane davvero ottima, con una sottile crosticina croccante e una mollica bella umida e dalla perfetta alveolatura (almeno per i miei gusti).
Una ricetta da ripetere assolutamente tratta dal blog di Note di Cioccolato

INGREDIENTI: 

  • 225 grammi di farina 0 manitoba
  • 225 grammi di semolato semintegrale di grano duro (io semola di grano duro)
  • 50 grammi di farina di soia tostata
  • 200 grammi di licoli o 150 grammi di pasta madre
  • 300 grammi di zucca cotta in forno nel cartoccio a 200 gradi per 30 minuti
  • 150 grammi di acqua (200 se si usa pasta madre)
  • noce moscata
  • maggiorana
  • 12 grammi di sale
  • 6 grammi di miele
Sciogliere il licoli nell'acqua insieme al miele, aggiungere la zucca cotta e schiacciata con la forchetta o frullata, poi aggiungere impastando le 3 farine, infine il sale, la noce moscata e la maggiorana. Formare con l'impasto una palla riporlo in una ciotola unta di olio, coprire e lasciare lievitare per 1 ora. Riprendere l'impasto e dare un giro di pieghe a portafoglio, quindi lasciare riposare per 30 minuti. Dare la forma desiderata alla bozza quindi metterla a lievitare fino al raddoppio al caldo oppure in frigo se avete necessità di allungare i tempi fino al giorno dopo. 
Riprendere l'impasto, praticare dei tagli in superficie quindi infornarlo nel forno preriscaldato a 240 ° per 10 minuti e poi a 200° per altri 35 minuti.  Lasciare asciugare il pane nel forno sulla griglia con lo sportello semichiuso.