Finocchi gratinati

INGREDIENTI per 6 persone: 

• 4 finocchi di medie dimensioni 
• parmigiano 
• 1/2 L di latte
• 50 grammi di burro 
• 50 grammi di farina 
• noce moscata
• sale, pepe
• pancetta coppata 
• pangrattato

Tagliare i finocchi in 8 spicchi, disporli in una pirofila e aggiungere 200 ml di acqua. Cuocerli nel microonde alla massima potenza per  15 minuti.

 In alternativa per chi non ama usare il microonde si possono bollire o cuocere al vapore. 

Intanto preparare la besciamella facendo fondere sul fuoco il burro, aggiungendo mescolando la farina e poi il latte mescolando finchè la salsa sarà densa. Aggiungere noce moscata, sale e pepe. 

Disporre un paio di cucchiai di besciamella sul fondo di una pirofila, e disporvi sopra uno strato di finocchi 

Cospargere di parmigiano, sale, pepe, uno strato di pancetta e un pò di besciamella 

Ricoprire con i restanti finocchi, sale, pepe, versare tutta la besciamella rimasta, e cospargere la superficie con il parmigiano e del pangrattato. 

Infornare a 200° per 20 minuti.