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venerdì 16 marzo 2018

Facile, veloce e buonissima, sia calda che fredda, come aperitivo, antipasto o piatto unico. 
Grattugiate delle zucchine conditele, e infornate!
La ricetta è della cucina di Loredana

INGREDIENTI per 1 focaccia di 28 cm: 

  • 500 grammi di zucchine
  • un uovo
  • mezzo bicchiere di latte
  • 150 grammi di farina
  • 100 grammi di prosciutto cotto
  • 200 grammi di fontina (o altro formaggio tipo asiago, emmental o scamorza)
  • 60 grammi di parmigiano grattugiato
  • un cucchiaino di lievito istantaneo per torte salate
  • sale
 Lavare le zucchine, e grattugiarle, salarle, quindi aggiungere il parmigiano grattugiato, l’uovo, il latte, il prosciutto cotto ed il formaggio a piccoli pezzi. 
Mescolate ed aggiungete anche il lievito istantaneo per torte salate e la farina.  
L’impasto avrà una consistenza molto morbida e cremosa, se troppo molle aggiungete poca altra farina perché dipende da quanta acqua rilasciano le zucchine, ma non induritelo troppo.
 Preriscaldate il forno a 200°. 
Ungere una teglia o uno stampo da forno versarvi dentro il composto, livellarlo con un cucchiaio,  e  cuocere per 15-20 minuti, posizionandola in basso nel forno e coprendola con un foglio di carta stagnola se scurisce troppo.