Filetti di sogliola imbottiti

INGREDIENTI per 2 persone:

• 8 filetti di sogliola freschi o congelati
• 2 cucchiai di capperi 
• 4 acciughe filetti
• 20 olive nere denocciolate 
• prezzemolo
• 5 pomodori secchi
• 2 spicchi di aglio
• peperoncino
• pangrattato
• spezie aromatiche miste

Tritare nel mixer i capperi con le acciughe, le olive, il prezzemolo, i pomodori secchi, l'aglio il peperoncino e poco olio. 

Disporre i filetti di pesce sulla teglia ricoperta di carta forno. 

Coprire metà dei filetti con il trito preparato, e sovrapporre gli altri filetti sopra.  Cospargere con le spezie aromatiche, poco pangrattato e un filo di olio e infornare a 180° per 30 minuti.