Quiche con Zucca Funghi e Patate

Una quiche dal sapore autunnale in pieno inverno! Zucca, funghi, patate e formaggio, ottima a cena come piatto unico, o a spicchi come sfizioso antipasto. 

INGREDIENTI: 

• 1 rotolo di pasta brisè
• 300 grammi di zucca pulita a dadini
• 100 grammi di philadelphia o di panna
• 1 uovo
• 50 grammi di parmigiano 
• 60 grammi di funghi  secchi
• 150 grammi di scamorza o di gruviera a dadini
• 3 patate  piccole
• 1 cipolla
• 1 spicchio di aglio
• olio, sale e pepe

 Ammollare  nell'acqua tiepida i funghi e poi strizzarli. 

Tagliare a dadini patate e zucca, e tritare aglio e cipolla, quindi soffriggere tutto nell'olio e poi versarci sopra una tazza di acqua. Salare  e pepare e cuocere circa 15 minuti, finchè l'acqua sarà evaporata e le verdure saranno morbide, ma non sfatte. Spegnere il fuoco. 

Aggiungere l’uovo, la philadelphia e il formaggio a dadini.

Foderare uno stampo con la carta forno, e la pasta brisè,  bucherellarla con la forchetta e versarci sopra la farcia.

Infornare a 200° per 30 minuti.