Biscotti di Frolla Ripieni

Dei biscottini farciti: 2 dischi sottili di frolla friabile, e al centro Marmellata o Nutella o burro di arachidi o crema, in base al gusto personale. 

INGREDIENTI per 20 biscotti: 

• 300 grammi di farina 00 
• 3 tuorli
• 150 grammi di burro freddo
• 120 grammi di zucchero a velo
• un pizzico di sale 
• Burro di Arachidi
• Marmellata di uva fragola

Impastare con le mani o nella planetaria, lo zucchero e la farina con i tuorli e il burro freddo a pezzettini, ricavandone un composto sbricioloso, impastare ancora velocemente, formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola e riporlo in frigo per minimo 30 minuti. 

Infarinare un piano, stendervi la pasta frolla e ricavarne dei dischi con un coppapasta. Porre al centro della metà dei dischi un cucchiaino del ripieno scelto (io Burro di Arachidi e Marmellata di Uva Fragola). Ricoprire i dischi farciti con gli altri dischi premendo bene con una forchetta lungo i bordi. 

Infornare a 180° per 15 minuti. 

Fare raffreddare e cospargere di zucchero a velo.