Capesante gratinate

Per 4 persone:

• 8 capesante
• 2 cucchiai di pangrattato per ogni conchiglia
• prezzemolo tritato
• 2 spicchi di aglio tritati o aglio in polvere disidratato
• pepe nero o bianco 
• 1 cucchiaio di capperi
• 40 g di pecorino grattuggiato 
• timo o maggiorana 
• olio 

Lavare le capesante.  Mescolare in una ciotola il pangrattato con il prezzemolo e l'aglio tritati, un cucchiaio di capperi, il formaggio, il timo e una generosa dose di pepe bianco o nero. Amalgamare con un cucchiaio di acqua e aggiungere olio a filo finchè l'impasto risulti denso e compatto. Con questo farcire le capesante e infornare per 10 minuti  funzione grill.