Spezzatino di Vitello con Patate e Piselli (in pentola a pressione Acticook)

Ecco un'altra delle mie ricette di spezzatino di carne cotto in appena venti minuti in pentola a pressione, questa volta con piselli e patate. Come sempre oltre che veloce, è molto gustoso perchè la cottura a pressione rende la carne morbidissima, mantenendola però bella succosa, e preserva il sapore dei piselli e delle patate. 

INGREDIENTI per 4: 

• 1 kg di spezzatino di vitello
• 400 grammi di piselli
• 600 grammi di patate (6 piccole)
• Olio
• 1 bicchiere vino
• 750 cc di brodo
• Sale e pepe
• 1 cipolla

Soffriggere la cipolla nell'olio, rosolare la carne per alcuni minuti,  bagnare col vino, aggiustare di sale e pepe, quindi bagnare con il brodo e chiudere la pentola a pressione impostando il livello 2 di pressione per 10 minuti. 

Nel frattempo affettare le patate, quindi aprire la pentola e aggiungere patate e piselli, chiudere e prolungare la cottura per altri 10 minuti. Se necessario estrarre la carne con le verdure e lasciare restringere un pò il fondo di cottura prima di versarlo sulla carne disposta in un vassoio da portata. 

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Spezzatino di vitello con cipolle in pentola a pressione (Acticook Lagostina)

Questo è uno dei miei secondi preferiti, un semplice e veloce spezzatino in salsa di cipolle, che grazie all'uso della pentola a pressione si prepara in appena 20 minuti. 

INGREDIENTI Per 2: 

• 400 grammi di spezzatino di vitello
• 6 cipolle piccole
• Olio
• Sale e pepe
• 1 bicchiere di Vino bianco
• Brodo circa 300 ml 
• 2 cucchiai di capperi

Soffriggere le cipolle tagliate grossolanamente nell'olio, poi aggiungere la carne e rosolarla per 2 minuti rigirandola. Salare e pepare, poi bagnare con il vino, e  una volta evaporato coprire con del brodo, chiudere la pentola, impostare il livello di potenza sul  2 e impostare il timer sui 15 minuti. Aprire la pentola, aggiungere i capperi  e lasciare addensare la salsa alle cipolle. 

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Spezzatino di Vitello con i Funghi (in Pentola a Pressione)

Questa è davvero una delle ricette più facili e veloci che ho pubblicato: lo spezzatino con i funghi, cotto in pentola a pressione in 20 minuti!

INGREDIENTI:

• 500 grammi di spezzatino di vitello
• 450 grammi di funghi champignons
• Misto per soffritto (carota, cipolla, sedano)
• 1 bicchiere di Vino bianco
• 250 ml di Brodo
• Olio
• 50 ml di panna (opzionale)

Soffriggere carote sedano e cipolla tritati nell'olio, aggiungere la carne, salare e pepare e lasciare rosolare alcuni minuti; aggiungere il bicchiere di vino bianco, lasciarlo evaporare, quindi aggiungere 250 ml di brodo e chiudere la pentola a pressione impostando 10 minuti di cottura alla massima potenza. 

Nel frattempo lavare e affettare i funghi, riaprire la pentola e aggiungere i funghi, richiuderla e proseguire la cottura per altri 10 minuti. 

Se si vuole uno spezzatino più cremoso, aggiungere 50 ml di panna.

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