Plumcake alle Mele

E' il caso di dire che è tornato il tempo delle Mele. Al primo freddo ecco dal mio forno il primo dolce alle mele: una ricetta semplice per un morbido plumcake con fettine di mele al centro e caramellate in superficie dal sapore genuino!
E se siete in cerca di ispirazione per altre ricette autunnali vi consiglio di visitare la pagina dello speciale di Dalani sull'Autunno: Food 2.0: In Cucina con Dalani dove troverete oltre a delle ricette, una guida ai foodmarket italiani, e tante idee per la vostra cucina e la tavola. 

INGREDIENTI per 2 stampi da plumcake piccoli o per uno tondo da 28 cm : 

• 6 mele 
• 330 grammi di zucchero 
• 5 uova
• 200 grammi di yougurth 
• 150 grammi di burro 
• 350 grammi di farina 00 
• 1 bustina di lievito per dolci 
• un pizzico di sale 
• 1 limone
• 1 cucchiaio di zucchero di canna

Sbucciare e affettare le mele, metterle in una ciotola e bagnarle col succo di 1 limone. 
Lavorare con le frustele uova con lo zucchero, aggiungere il burro morbido, lo yougurth, un pizzico di sale, la buccia di limone grattugiata, e lavorare fino ad avere un composto liscio e omogeneo.
Aggiungere la farina setacciata con il lievito e incorporarla al composto. 
Imburrare e infarinare i 2 stampi, versare metà dell'impasto, poi adagiare uno strato di mele, quindi versare l'impasto rimasto e ricoprire con uno strato di mele, spolverizzare con lo zucchero di canna e infornare a 180° per 45'.