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lunedì 30 gennaio 2017

Facilissima da preparare, questa polvere di capperi disidratati è un ottimo condimento per bruschette, pesce arrosto o bollito, carni, patate lesse. 

INGREDIENTI per 1 vasetto di polvere:
  • 4 vasetti piccoli di capperi sottosale
Sciacquare bene dal sale i capperi, lasciandoli sotto l'acqua corrente per una decina di minuti. 
Disporre i capperi su un pirex di vetro in un unico strato e metterli nel microonde alla massima potenza per 4-5 minuti. 
Con la prima infornata ogni tanto aprire il forno e controllare i capperi, che dovranno essere asciutti, disidratati e duri come delle pietroline che si possono sbriciolare con le man, ma non carbonizzati. Testate se con il vostro forno 5 minuti saranno sufficienti come lo è stato per me. 

Proseguire con le infornate fino a disidratare tutti i capperi, quindi ridurli in polvere nel tritatutto e conservare la polvere ben chiusa in un barattolo di vetro. 




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